废水分为两类：
一是用地瓜打淀粉，把地瓜洗净打碎后加酸浆，然后过滤、离心脱水成为含水40-50%湿粉即可用做粉条（若需保存还要烘干）；
二是用湿粉做粉条，湿粉加水拌浆后出粉加热定型，然后冷水冲洗进冷库冰冻脱水，缓冰后晾晒或烘干即为成品。
粉条加工污水的水量水质特性主要体现：
1、粉条生产随季节变化，污水水质水量也随季节变化。
2、粉条污水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，污水量从数m3/d到数千m3/d不等。
3、粉条工业污水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界有机物质，其污水中的成分也以自然有机物质为主，不含有毒物质，故可生物降解性好，其BOD5/COD高达0.84。
4、粉条高浓度污水多。
5、粉条污水中含各种微生物，包含致病微生物，污水易腐败发臭。
6、粉条污水中氮、磷含量高。
第一种废水污染浓度高，需用厌氧+好氧+物化综合处理；后一种只是冲洗粉条的水，污染程度低，简单的物化+好氧即可处理好。
废水的成分比较简单，主要是糖类，生化性较好，COD在1200-1500之间。初始设计采用调节+絮凝沉淀+SBR工艺，调试很顺利，很快达标验收监测了，COD在100以下，70左右。
随着运行时间的延长，污泥开始膨胀，特别到了冬季水温降到10度左右，污泥膨胀的不可收拾。
分析原因：开始调试时有打地瓜的废水，水中营养全面，新接种的活性污泥性能很好，所以处理效率很高，后来只是冲洗粉条的水成分单一，污泥缺营养造成丝状菌大量繁殖形成膨胀，冬季低温也是原因之一。经过补充污泥和加营养盐后情况有所改善，但处理效果一直不能稳定，且处理费用大幅上升，业主很不满意。最后，还是将SBR改造为接触氧化后加二沉，基本解决问题。
处理该淀粉粉条污水看似简单，但工艺选择至关重要，若工艺选择出现问题，极有可能出现后续一系列问题。
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