一般食品储运过程时间比较长，但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。针对这种情况，利用温湿度传感器实时监控温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。

　　由于温湿度传感器有长时间监控和记录的功能，所以温湿度有时候能很好的解决一些争议性的问题，有效的查处责任方在谁，比如长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是在发货的时候放入货舱中一个温湿度传感器，并启动它，它会忠实的记录下整个运输过程温湿度变化，承运方是否有责任也会立即知晓。这就很好解决了争议，是该负责一方负责。由于温湿度价格比较便宜，而且安装及其方便，目前很多知名快餐企业都在使用温湿度传感器。

　　中国的食品安全监管模式不能说世界最好，还是有很多优点的。但是，再好的翡翠也有瑕疵。随着日趋严峻的食品安全形势，也暴露出了一些问题。因此，我们在完善制度的同时，还要从食品的源头抓起。即要对食品的种植，养殖，生产，加工，包装，运输过程进行全程监控。运输是温湿度监控的最后一个环节，也是最关键的环节。一旦运输除了问题，以前做的监管工作就等于瞎子点灯-白费。因此，为了保障食品运输过程中的质量，进行全程温湿度监控是必要的。那么，生活中温湿度监控好吗?

　　我们就拿水果的运输为例。水果是食品中的“大坏蛋”，很容易在运输过程中腐烂。在水果运输的过程中，温度应控制在0°c--4°c,,湿度应严格控制在85~~90%。若用传统的温湿度监测手段，只能监测到端到端的节点温湿度。但即使节点温湿度测量正常，并不能保障运输过程中的温湿度始终正常。而利用智能温湿度监控系统，可以了解水果在运输过程中是否发生了温湿度变化及可能由此引起的质量变化。